2017年11月30日

はた善2017.11.29

29日日中は気温10度の今頃にしては暖かい一日でした。
先週,青森市の市街地は突如30㎝の大雪にびっくりしましたが,その後の雨などで雪はすっかりなくなりました。

久しぶりのはた善,4人で訪れました。
晩秋の味覚をご紹介しましょう。

突き出しは,親方手作りイカ塩辛,キノコ,ナマコ
いずれも美味しい。青森でナマコは冬のもの,塩辛の微妙な辛さはなんだろう。同席の若い女性から柚子胡椒では?と言われ納得しました。
突き出し.JPG

お造り 本鮪中トロ,ヒラメ,ブリ,活蛸,カンパチ
県産本鮪の色良し,味良し,県産ヒラメ申し分ありません。
お造り.JPG

寄せ鍋 鱈,牡蠣,貝など具沢山でしたが,貝は何でしょう。ハマグリにしては貝の表面がツルっとしておらずアサリのようですが大きすぎる。親方からビノス貝だよという声。びのすは初めて食べました。
寄せ鍋.JPG

真鱈の白子 ポン酢でいただきました。これこそ冬の到来です。美味。
鱈白子.JPG

焼き物 子持ちのハタハタ 八甲田牛 トウモロコシ
冬到来のハタハタ,やわらかい八甲田牛そしてやけに甘いトウモロコシ。デザートのようでした。
焼き物.JPG

フグ唐揚げ はた善ではなじみの一品です。鶏肉よりも淡白でおいしい。
フグ゙から揚げ.JPG

締めは,特製「鮑のリゾット」 9月に息子が帰ってきた際にもいただきました。
今回もリクエストしました。よそでは食べられない親方の力作。
鮑リゾット.JPG

ビールのあと竹筒入りの日本酒をいただきましたが,皆さん,焼津の銘酒「磯自慢」がお気に入りでした。親方に勧められ私も知った名酒です。
スッキリ辛口,たまに品切れになるのが玉にきず。青森には入ってくる数が少ないのでしょう。
いちも料理が出てくるとすぐ箸が出てしまうのですが,今回はそれもなくカメラに収めました。
少しは反省が効いてきたかもしれません。

皆さんと別れ帰宅しましたが,雪はなく,先週の雪が嘘のような夜でした。
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2017年11月28日

チャーリー・パーカー/バード・アンド・ディズ

師走が迫ってきました。どことなくせわしいこの頃です。
寒い日が続いていましたが,今日は少し暖かくなるらしい。

日増しに日の出が遅くなり,起きだす時間も遅くなって,夜明けのJazzを聞くのも遅くなっていきます。冬至までもう少し,日が長くなるのが待ち遠しい。

今朝の1枚,チャーリー・パーカーの「バード・アンド・ディズ」です。
著名な評論家,ベーレントは,「チャーリー・パーカーとディジー・ガレスピーは,ビ・バップの双生児だった。」と言っていたという。

バード・アンド・ディズ.JPG
Verve1950年6月6日録音 チャーリー・パーカーas,ディジー・ガレスピーtp,セロニアス・モンクp,カーリー・ラッセルb,バディ・リッチds

パーカーとガレスピーが,超高速のバトルを双子のように展開するB面2,3,4トラックに収められているパーカーの曲「リープ・フロッグ」が素晴らしい。
そして,セロニアス・モンクが目(耳)を見張るピアノを聞かせます。音をずらしながら訥々と鍵盤を叩く彼のピアノが冴えわたっています。

このレコードのクレジットを見て,バディ・リッチのdsに違和感を覚えますが,彼のdsは,確かにスウィング・バンドの音に聞こえます。

パーカーが亡くなる5年前の録音です。
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2017年11月23日

チャーリー・パーカー/チャーリー・パーカー・オン・ダイアル第1集~第6集

勤労感謝の日,昨夜から雨が降り続いています。
一昨日いきなり30㎝の雪が降った青森市ですが,この雨で,道路の雪は消えました。
晴れたら山に出かけようと思っていたのに,残念,仕事の整理とJazzになりました。

前回から,チャーリー・パーカーのLPをかけていますが,今朝,仕事の合間に聞いたのは,チャーリー・パーカー・オン・ダイアル第1集~第6集」です。
チャーリー・パーカー・オン・ダイアル.JPG

ちなみに第1集の録音は,1946年2月5日カリフォルニア,1946年3月28日ハリウッド,1946年7月29日ハリウッド
 
このLPは,ダイアルに残されていたチャーリー・パーカーの録音を,イギリスの「スポット・ライト」レコードが,別テイクも集め6枚にして発売したものです。
私は,日本発売時に購入したのですが,一目見て演奏者がわかるようにたすきを捨てずに,今までそのままにしてありました。

この中の第1集B面6曲目に著名な「ラヴァー・マン」が入っております。1946年7月29日のこの録音は,パーカーの体調が悪い時期で本人は気に入っていなかったようですが,天才でなければなし得ない演奏だと言う人もいます。この収録後間もなく薬中毒で入院したこともあって,有名なトラックになっています。

LPのたすきを見てもわかるとおり,驚くほどの名手が名を連ねています。
第1集だけでも,チャーリー・パーカーas,ハワード・マギーtp,ディジー・ガレスピーtp,マイルス・デイヴィスtp,ラッキー・トンプソンts,ドド・マーマローサp,ジョージ・ハンディp,レイ・ブラウンb,スタン・レヴィds,ロイ・ポーターds他

雨の勤労感謝の日,チャーリー・パーカー漬けの一日になりました。
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