２０２３年トピックス①

今年の仕事も来週木曜までとなりました。
青森市の今日は最高気温－２度，積雪６０㎝を超え，外は凍えるような寒さです。

午前中，吹雪の中を東津軽郡外ヶ浜町まで出かけました。
私のアウトドアのエリアに通ずる県道は，雪で真っ白でした。年明けには，スノーシューでトレーニングです。

明年のトレーニングを前に今年のアウトドアその他の総括をすることにしました。
その①は，今年熱中したキノコからにしました。

今年のキノコの初めは，自家製椎茸でした。
自宅脇に立てかけた椎茸の原木（ミズナラ）に見事に生育した椎茸です。我が家では乾燥椎茸を製造したほどです。


私の山歩きの得意先眺望山はキノコがたくさん出てきます。
その中でも食用キノコを紹介しましょう。

アカヤマドリは赤く大きなキノコです。
他のキノコと見間違うことがありません。知らない人は腰が引けますが，私自身食しており，安全です。


タマゴタケは姿，形エレガントで食用キノコの代表です。


津軽で最もポピュラーなキノコはナラタケでしょう。津軽地方ではサモダシと呼びますが，どのような食べ方にも合うキノコの代表選手です。眺望山を歩くとたまにナラタケに出くわし大喜びします。


天然ナメコは，キノコ愛好家が誰でも採りたいキノコです。私が好むのはナメコと鶏の温かいうどんですが，皆さんは如何？


眺望山は１０月末から１１月，山中のあちらこちらでムキタケが採れます。ムキタケはツキヨタケに似ているので気をつけなければいけませんが，採れる時期と形・特性で見分けることができます。
今シーズンの最後，１２月上旬眺望山を歩きましたが，雪の下にムキタケが顔を出していました。


眺望山以外でもキノコを採りました。
１０月上旬，友人のキノコ名人に教えられハタケシメジを収穫しました。
シメジの仲間ハタケシメジは量的にもたくさん採れ，味が良い最高のキノコです。
土瓶蒸し，すき焼き，キノコ汁ほかどのように食べても美味しいキノコです。


ハタケシメジから２週間すると天然エノキタケが出ます。
スーパーなどで売っているエノキタケとは似ても似つかぬ色と姿です。
味噌汁に最適のキノコで，晩秋の楽しみです。


２０２３年の総括第一弾がキノコになりました。これほどキノコに夢中になった２０２３年でした。
続きは，山で会った花にします。