2025年01月21日

はた善2025.1.20

1月20日大寒です。暦の上では一番寒い時期ですが,青森市はポカポカの+8℃,大雪のさ中ですが道路は乾いているところもあります。

大寒の中,仙台からmidoriさんがおいでになりました。
昨年11月初め以来ですから3か月ぶりでしょうか。

私が昨年末で仕事をやめたというので,midoriさんから慰労の品をいただきました。これから野山を歩き迷わないための強力なアイテムです。ありがとうございました。

いつもの通り,夜は会食,いつもの「はた善」にしました。
親方には「鍋は鮟鱇で」ということで連絡を入れておきました。

突き出しは,数の子,ワカサギの南蛮漬け,昆布巻き,煮ツブでした。

突き出し.JPG
煮ツブ.JPG


お刺身は,本鮪の中トロ,カンパチ,ソイ,アイナメの炙り,ヒラメ,ニシン
お正月直後ということもあり,親方から「田酒山廃仕込み」の竹筒の差し入れがあり,ビールと持参のワイン(マノワール・ド・ゲイ2015),料理とビール,田酒,赤ワインで少し華やかになりました。

お刺身と竹筒田酒.JPG
アノワール・ドゲイ’15.JPG

青森の寒い時期には鱈汁かアンコウ鍋ですが,今夜はアンコウ鍋です。今の時期,魚屋さんを覗くと鮟鱇が出ています。

アンコウ鍋.JPG

煮魚は,メバルの煮つけ,濃い目の味ですが,プロならではの味わいです。

メバルの煮付け.JPG

焼き物は,ブリの塩焼き,嶽キミ,八甲田牛のミニステーキでした。
嶽キミは食べ忘れました。

ブリ,嶽キミ,ミニステーキ.JPG

締めは,舞茸ご飯とシジミ汁,お漬物,おなか一杯になりました。
ワインと田酒にすっかり酔いました。

舞茸ご飯.JPG

店を出て,いつものとおり,足はジャズバー・ピアへ。
いつもそうですが,私たちがいくときは他に客は居ず,経営不安に思えます。

マスターの蘊蓄を聞き,オーディオ談義とレコードをかけて,名器パラゴンでジャズを聞きました。
そうこうしているうちに,お客さんが4,5人入ってきたので入れ替わりに退散しました。
夜が更けていました。










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posted by hit at 10:09| Comment(2) | 食と酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
料理・美味しそうですね、nice!です!!。
寒さが厳しく成る時期・風邪など召されぬ様に・・・。
Posted by okina-01 at 2025年01月21日 14:39
写真見るとお腹が減ってきました(笑)
Posted by ふるたによしひさ at 2025年01月21日 22:03
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