2024年11月07日

はた善2024.11.5

今日は立冬。青森でもついに雪が降るかもしれないそうです。
車のタイヤもスタッドレスに入れ替えました。そして,今日の最高気温がひとケタということで出かけるときは服装も寒さ対策をする時期になりました。

5日,仙台からmidoriさんが仕事で来青したので,久しぶりにはた善で会食することに。
7月以来ですから暑いさ中から寒い時期に季節も変わりました。
つもる話も酒の肴に,はた善の親方の料理と共に話は弾みました。

突き出し 鰻の小鉢,青森産のモズクとトマト,キノコの煮物,鱈の子の煮物
当地のモズクは太くて食べ応えがあります。そしてキノコの煮物は絶妙の味です。
突き出し.JPGたらこ煮物.JPG

まずはビール,そして持参のワインを飲みながら料理と共にいただきました。
ワインは,フランス・ポムロールのマノワール・ド・ゲ2018,このワインはmidoriさんに教えていただいたもので,私の一番のお気に入りです。
マノワール・ド・ゲイ.jpg
深い赤,濃厚な味わいです。

お造り 大間の本鮪,ヒラマサ,スズキ,サワラ,マゴチ,ヒラメ,イシダイ
すべて美味しいものでした。特に,大間の本鮪赤身はさすがの大間でした。
お刺身.JPG

赤魚,ホタテ,エビと野菜の陶板焼き
スープが美味しかったです。
陶板焼き.JPG

煮魚は黒メバルの煮つけでした。プロの味,煮汁の味は家庭ではできません。
メバル煮物.JPG

ブリの焼き物,嶽キミ(トウモロコシ),八甲田牛ミニステーキ
焼き物.JPG

最後に舞茸炊き込みご飯とシジミの味噌汁,これが締めでした。
舞茸炊き込みご飯.JPG

midoriさんのお嬢さんの話,仕事の話,韓国時代劇の話など,話がつきませんでした。
この夜飲んだワインは2018年,この年は当たり年だったそうです。我が家の冷蔵庫にはまだ数本ストックしてあります。最近値上がりしているそうなので今のうちに買っておかなければ。

店を出て,次はjazzバー・ピアに向かいました。
店の明かりが点いていたのでドアを開けると,いつものとおり客はおらず,自慢のパラゴンが鳴っていました。
マスターの蘊蓄を聞くのが定番ですが,midoriさんと食事をするときの決まりのコースです。
客でにぎわっていることはなく,おそらく趣味でやっているのではないかと思われます。
そのような私たちも如何でしょうか。

自宅に帰ったら午後11時,カミさんがまだ起きていました。
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2024年11月01日

秋の魚2024.10.31

11月になりました。
雨が少なく,仕事のない日はいつも山に出かけるかなという気になります。

天然エノキタケの具合を点検のため出かけ,そのついでに蓬田村「ヨモット」に寄りました。
近くに来るといつも立ち寄りその時期の魚を見ています。

この日陸奥湾で揚がったばかりの魚が並んでいました。

大好きなアオリイカ大小,モチモチした食感,身が厚く刺身,天婦羅など美味しい烏賊です。

アオリイカ1.JPGアオリイカ2.JPG

ワラサ,大きくなるとブリですが,ブリほど脂ぎっておらず,このくらいの大きさだと程よい脂肪でサッパリしています。二人暮らしには大きすぎます。

ワラサ.JPG

冬の魚カジカです。大きな腹にはたまごが一杯,オレンジの肝と一緒に味噌仕立ての鍋物で。
グロテスクな顔つきですが,美味しい冬の味です。

カジカ1.JPGカジカ2.JPG

アオリイカを2杯買いました。

自宅に帰るとワールドシリーズの第5戦8回の裏でした。
野球の中継を見ることはありませんが,カミさんがドジャース・ファンで,テレビを見ているので,つい見てしまいます。ドジャースが4勝1敗で勝ち,ワールドシリーズ優勝しました。

夜は,コウタケの炊き込みご飯にアオリイカの刺身,いずれも美味しい秋の味になりました。

秋が深まり,そろそろ冬タイヤに履き替える季節です。
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2024年08月12日

蕎麦2024.8.10

10日からの三連休に少し早めのお盆参りに出かけました。
郷里の祖父母の墓参りです。
祖父母共に私の年齢よりも早くに亡くなりましたが,墓は明治か大正に立てられたもので曾祖父か更にさかのぼる先祖が祀られているかもしれません。

墓参の後,郷里に帰った時に訪れる手打ち蕎麦屋で昼食をとりました。

手打ち蕎麦.JPG
朝顔1.JPG朝顔2.JPG

この時期,こちらの店に来ればサギソウが迎えてくれます。
このサギソウを見て,私も今年からサギソウを育てています。

トキソウ1.JPGトキソウ2.JPG

店の裏は岩木川,子供のころ夏には朝から夕方まで川で遊んでいました。
川の向こうは弘前市,更に遠くに津軽の守護神「岩木山」です。雲がかかっていました。

岩木山と岩木川.JPG

土手の畑に西瓜,真っ黒なデンスケスイカです。

スイカ.JPG

お盆前の連休とあって,開店と同時に客でいっぱいになりました。
私は「天ざる」カミさんは「鴨汁」にしました。

天ざる.JPG鴨汁蕎麦.JPG

郷里の墓参には,いつも蕎麦を食べ,岩木山を眺めています。
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