五月の魚

ゴールデンウィークも過ぎましたが，天気が上がれば家でジッとしていることができず山の方に車を走らせます。

青森市の隣，東津軽郡蓬田村を通るときは必ずと言っていいほど，「村の駅・ヨモット」に立ち寄り新鮮な魚を見ることになります。
食いしん坊で魚大好きな私の行動の一部のようなものです。

この日も陸奥湾の津軽海峡近くで水揚げされた魚が並んでいました。

おなかの大きな鮟鱇です。皮も身もひれも骨以外は捨てるところがありません。美味しい魚です。



ババガレイ。宮城県や岩手県ではナメタといいます。青森県ではカレイの煮つけの代表はこのカレイです。
大きな魚体に似合わずおちょぼ口が特徴です。



ムシガレイ。青森ではミズクサガレイといいます。ヤナギガレイのような淡白で美味しいカレイで，今の時期は子持ちの時期です。
下は宗八ガレイです。





カナガシラ，コノシロ，ドンコなど。小物が安価に売られています。



マイワシ。鱗ビッシリのマイワシはツミレ，塩焼き，天婦羅など，どのような食べ方でも美味しい家庭の味方です。



天然ホヤも並んでいました。青森県ではホヤの養殖は少なく，県産のものはほとんど天然物です。
養殖物はオレンジ，天然はピンクです。
山を歩き，ミズを採ったら我が家ではホヤと水物です。



この日は，好物のミズクサガレイを買いました。
活きがいいので一塩の後，翌日塩焼きでいただきました。カレイは１日寝かせた方が美味しいです。

そろそろ真鯛の産卵期，楽しみです。

春の魚2025.3.1

３月になりました。県立高校の卒業式が行われ巣立ちの季節です。
昨年末，第二の仕事を引退した老人は，大雪に見舞われた山の雪が少なくなるのを心待ちにしています。

暖かい土曜，青森市の北の隣，蓬田村の「よもぎ温泉」でひとっ風呂とのんきな生活を送っています。

温泉帰りには「むらの駅・ヨモット」に立ち寄り，食いしん坊ならでは，獲れたての魚を見るのを楽しみにしています。

津軽の正月に欠かせない真鱈がまだ獲れています。



大きなクロソイがバタバタと動いています。津軽の人はソイの刺身を好みます。



大きなマサバ，今シーズン最初の漁獲だそうです。大きさにつられ２本買いました。１本５００円也。
夜，早速塩焼きに，今夜は鯖の煮つけか？



小鯵がたくさん箱に入っています。小鯵の唐揚げも美味しい。頭から尻尾まで食べられビールのお供に最高です。



これらの魚は，津軽海峡に近い陸奥湾で獲れたものですが，春の魚はこれから増えていきます。
私の大好きなサクラマスも獲れだすでしょう。

秋の魚

先日，所用で青森市の北に隣接する東津軽郡蓬田村に出かけた折，道の駅ならぬ村の駅「ヨモット」で季節の魚を見たので紹介します。
「ヨモット」の前を通るときは，季節の魚の姿を見るためいつも立ち寄ります。食いしん坊だからですが。

並ぶ魚は，津軽海峡から陸奥湾までの時季の魚です。

大アナゴ　巨大なアナゴ1500円也　発泡スチロールの箱の縁を巻いています。よっぽど買おうかと思案中，よそのお客さんが買いました。


アオリイカ　新鮮なこのイカは美味しい。ヤリイカよりもおいしいかも。


小型の鯵　タタキでも唐揚げでも美味しい


カマス　一夜干しが美味しい


スズキ　大きい。1,500円也，安いと思うが，二人暮らしには多すぎると思い断念。


秋鮭　湾内に帰ってきた婚姻色の鮭，雌3,000円，雄1,500円。イクラの差か？


本鮪　サクが1,000円前後。大間の本鮪はブランド物です。青森県は，日本海側の秋田県と接している深浦町，津軽半島突端の外ヶ浜町三厩，いずれも本鮪の漁獲量が多いのですが値段は大間です。
三厩は津軽海峡に面しているから，海峡を行き来する鮪は大間と違いはなさそうです。



食いしん坊の種は尽きることがありません。魚の種類は秋のもの，これから季節が深まるにつれブリや真鱈,ハタハタが顔を見せます。